En esta receta, elaboramos un postre panameño llamado pesada de nance, que es una exquisita combinación de sabores dulces y ácidos. Por lo general, se presenta con queso blanco espolvoreado encima.

El nance es una fruta amarilla y pequeña que se encuentra comúnmente en Panamá y en otras naciones caribeñas. Se comercializa en botellas que contienen agua, y son los agricultores quienes cosechan estas frutas y las venden a través de pequeños establecimientos.

Información de la receta

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 4-6 personas
Categoría: Postre
Tipo de cocina: Caribeña
Calorías por ración (kcal): 180 kcal

Ingredientes
1 botella de nance
3 tazas de agua
1 taza de azúcar moreno
1 taza de fécula de maíz
167 gr de leche evaporada
Queso blanco rallado al gusto

Como hacer pesada de nance

Colocamos el contenido de la botella de nance, incluyendo el agua, en una licuadora y licuamos hasta que esté suave.

Luego, colamos la mezcla y añadimos 2 tazas de agua para asegurarnos de que toda la pulpa pase por el colador. Después, incorporamos el azúcar y mezclamos bien.

En otro recipiente aparte, ponemos la taza de fécula de maíz y agregamos suficiente agua para cubrirla un poco. Mezclamos hasta que la fécula se haya disuelto por completo en el agua. Vertemos esta mezcla de fécula de maíz y la leche evaporada en el jugo de nance.

Llevamos toda esta mezcla a una olla y calentamos a fuego medio. Mientras calentamos, removemos constantemente. Cocinamos durante unos 15 minutos hasta que la mezcla se espese y alcance la textura cremosa que deseamos.

Después de cocinar, dejamos que la mezcla repose hasta que esté tibia y luego la servimos en platos individuales. Para darle un toque final, esparcimos queso blanco rallado por encima antes de servir.

Fuente: https://www.larecetaquebuscas.com/2023/08/pesada-de-nance.html