MÉTODO DE PREPARACIÓN

En una olla poner a hervir el agua junto a la sal y especias, luego añade las piezas de pollo y dejar cocinar por 25 minutos.

Reservar 2 tazas de caldo de la cocción de pollo y retirar las piezas de pollo para deshilacharlas y reservar.

En una olla aparte calentar el aceite y poner a freír la cebolla junto con el ajo, el apio y el pimentón por 3 minutos, luego añadir las 2 tazas de caldo reservado, la pasta de tomate y mezclar.

Adicionar el arroz, el pollo deshilachado, la mitad del culantro, la zanahoria, las arvejas y mezclar todo para integrar

Dejar cocinar hasta que el caldo de la cocción reduzca y comience a secar.
Bajar el fuego, tapa la olla del arroz y deja cocinar por 20 minutos para terminar de cocinar.

Destapar, agrega las aceitunas, el resto del culantro, mezcla, y está listo para servir.

INGREDIENTES

4 cucharadas de Pasta de Tomate Natura´s® 113 gr
4 piezas de pollo
1 litro de agua
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla finamente picada
3 dientes de ajo picado
1 tallo finamente picado de apio
1/4 de ají rojo fresco picado
1 taza de arroz
2 cucharadas de culantro picado
1/2 taza de guisantes frescos
1/2 zanahoria pelada y finamente picada
10 aceitunas finamente picadas en rodajas
Sal y especias al gusto